Alimentos del mundo

[antonio vizcaino ramirez]

ANTONIO VIZCAINO RAMIREZ (PROYECTO)

LOS ALIMENTOS EN EL MUNDO

TITULO

Diccionario visual de hostelería. La idea es crear un diccionario de consulta con teoría y visualizaciones de todo lo relacionado en hostelería. Esta actividad está pensada para realizarla con alumnos de PCPI Hostelería

ALUMNOS PARTICIPANTES

En principio esta diseñado para alumnos de 14-16 años que cursan PCPI. El número de alumnos estará entre (10-15).

Estos alumnos cursan estudios preferente mente en Escuelas de hostelería o politécnicos.

AREAS DE CONTENIDOS:

El contenido se aplicara a las materias relacionadas con el restaurante y bar/cafetería.

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LOS OBJETIVOS DEL CURSO :

Se realizará a lo largo del curso como una actividad de apoyo a la asignatura de prácticas de Restaurante y Bar.

Tendrá como objetivo final disponer de un material de intercambio de conocimientos elaborado por los propios alumnos.

Al finalizar la actividad, los alumnos habrán creado su propio diccionario de consulta donde podrán conocer características, proceso de obtención y uso tanto del material, género y bebidas.

IDIOMA

En principio será en castellano no cerrando la puerta en un futuro a que sean en otro idioma.

INTEGRACION EN LA PROGRAMACION

En principio se enfoca como una actividad de apoyo en las materias relacionadas anteriormente.

CONTENIDOS

- Crear una biblioteca o diccionario gastronómico hostelero.

- Este libro virtual estará dividido en varios bloques, para la realización de cada uno se marcara un plazo.

BLOQUES

- Alimentos

- Material.

- Bebidas

- Recetario

PLATAFORMA, APLICACIONES Y MODO DE INTERCAMBIO

Se creara una base de datos central donde el alumno podrá realizar las consultas del material elaborado por ellos, El intercambio de información se realizara a través de correo electrónico donde todos los alumnos recibirán al final de la jornada, la información introducida.

TAREAS QUE LOS ESTUDIANTES VAN A REALIZAR.

En los plazos marcados para cada bloque realizaran las siguientes funciones.

- Crear un índice.

- Buscar datos.

- Incluir imágenes.

- Organizar por orden alfabético, grupos y subgrupos.

Al final de cada intervención se pondrá el nombre de la persona que la realiza.

FRECUENCIA DE LA COMUNICACIÓN.

Se realizara un envió al final de cada jornada incluyendo el producto o material del cual incluido datos.

Ejemplo, patatas o chocolate.

El alumno ya sabe que se han incluido datos de esos productos los cuales podrán ser ampliados o debatidos por otros alumnos.

DURACION DEL PRODUCTO:

Se realizar durante el segundo y tercer trimestre.

EVALUACION:

Se coordinara con una comisión de alumnos el tipo de evaluación que seguiremos para puntuar el trabajo, que porcentaje de nota implica con respecto a la nota final.

Qué aspectos se valorarán positivamente y cuales negativamente.

Todos estos aspectos serán conocidos por el alumno antes del inicio de la prueba.

Una comisión por parte de los alumnos que recogerán y supervisarán el cumplimiento de las normas acordadas con el profesor.

En esos acuerdos entrarán puntos como seriedad en el trabajo, respeto y colaboración entre los alumnos, periodo de realización (una aportación cada dos días por alumno al bloque designado en esa fecha) y supervisón de las mismas por parte de la comisión.

Dichas aportaciones deben de incluir los siguientes datos:

DATOS

Materia (descripción del objeto, utilización).

- Los alimentos (características, origen, variedades y uso).

- Bebidas (características, origen y servicio).

- Recetario de platos.

RECURSOS Y MATERIALES:

Se utilizarán ordenadores y cañón para la exposición de los trabajos.

Para la realización se buscarán información de páginas en la red, revistas, folletos y fotografías dedicadas a la materia que se esté tratando en cada momento.

En cada bloque se realizará un directorio con páginas interesantes relacionadas con la materia.

Al final se realizará una exposición general del trabajo.

[miguel barrera]

Hola Antonio, si realemnte queires darle difusión, ponlo en un foro o enlázalo

Saludos